传统中餐伴随华夏民族一路走来，经历千百年，符合最广大国人饮食习惯。
然而，当下很多当年红火的中餐酒楼生意愈发惨淡，很多饭点时间都显得空空荡荡。
现如今一二线城市的传统中餐馆里，几乎很难再看到当年座位供不应求的场景。
在更多的下沉市场虽然受到新生代特色餐饮的冲击感并没那么强烈，但传统中餐的疲软也初露端倪。
这几年为什么会成为特色餐饮的天下？说白了就是因为特色鲜明，有记忆点。
既然已经知道几千平方米的大店压力大，无法吸引散客，想谋求改变，那么就应该更彻底地调整思路，向特色餐饮店学习，将自己的菜单缩小，然后把最有亮点的菜品单独拿出来做成招牌，围绕它来突出自身的记忆点。
其中心思想就是：既然顾客无法记住我的几十道菜，那只需要记住一道。
无锡叶大鲜——我们提取叶大鲜砂锅鱼头的特色，对“大”与“鲜”进行重点突出
让消费者首先对产品形成印象与记忆，当产品打动消费者之后就需要转化为对于品牌的认知
逐渐建立提起砂锅鱼头就想到叶大鲜，想起大鱼头，就到叶大鲜，
鱼头，要吃大，要吃鲜，要吃叶大鲜的潜意识。
以产品作为品牌认知先锋，从给消费者带去记忆点和吸引点的角度下手，顺承品牌基因，遵照所听即所见，所见即所得的百姓认知习惯，“大”+“鲜”即是产品特征的强调，又是品牌差异化建立的前提，叶大鲜将在地方慢慢积累起鱼头够大才够鲜的消费观念，然后依托这个观念去打开消费市场，在快速抢占“产品制胜点”的同时不断转化为品牌力，积累品牌忠诚，并在未来规划建立更多分店，打造区域品牌化，创造“品牌制胜”。以今后只要一说到鲜味大鱼头，就想到叶大鲜为品牌愿景。“先分化、后聚焦”，这才是真正的中餐单品爆品式打法的“小而美”之大趋势。
然而，当下很多当年红火的中餐酒楼生意愈发惨淡，很多饭点时间都显得空空荡荡。
现如今一二线城市的传统中餐馆里，几乎很难再看到当年座位供不应求的场景。
在更多的下沉市场虽然受到新生代特色餐饮的冲击感并没那么强烈，但传统中餐的疲软也初露端倪。
这几年为什么会成为特色餐饮的天下？说白了就是因为特色鲜明，有记忆点。
既然已经知道几千平方米的大店压力大，无法吸引散客，想谋求改变，那么就应该更彻底地调整思路，向特色餐饮店学习，将自己的菜单缩小，然后把最有亮点的菜品单独拿出来做成招牌，围绕它来突出自身的记忆点。
其中心思想就是：既然顾客无法记住我的几十道菜，那只需要记住一道。
无锡叶大鲜——我们提取叶大鲜砂锅鱼头的特色，对“大”与“鲜”进行重点突出
让消费者首先对产品形成印象与记忆，当产品打动消费者之后就需要转化为对于品牌的认知
逐渐建立提起砂锅鱼头就想到叶大鲜，想起大鱼头，就到叶大鲜，
鱼头，要吃大，要吃鲜，要吃叶大鲜的潜意识。
以产品作为品牌认知先锋，从给消费者带去记忆点和吸引点的角度下手，顺承品牌基因，遵照所听即所见，所见即所得的百姓认知习惯，“大”+“鲜”即是产品特征的强调，又是品牌差异化建立的前提，叶大鲜将在地方慢慢积累起鱼头够大才够鲜的消费观念，然后依托这个观念去打开消费市场，在快速抢占“产品制胜点”的同时不断转化为品牌力，积累品牌忠诚，并在未来规划建立更多分店，打造区域品牌化，创造“品牌制胜”。以今后只要一说到鲜味大鱼头，就想到叶大鲜为品牌愿景。“先分化、后聚焦”，这才是真正的中餐单品爆品式打法的“小而美”之大趋势。
视觉上，叶大鲜不需要刻意追求时尚和潮流，聚焦产品本身，做好特色的包装与宣传，有别于传统砂锅鱼头店的“土气、通俗、平庸”在新中式风格的基础上增加品质感的气质表达，让品牌既有特色，亦有记忆点与体验感。
创意总监 / 十五哥
AE / Mark
视觉设计 / 魏来、梦佳
插画设计 / 王静
文案策划 / Zic石头、凤儿
空间设计 / 陈飞
情绪管控 / 幼狮500、瑞幸咖啡
设计机构 / 南京餐谋
创意总监 / 十五哥
AE / Mark
视觉设计 / 魏来、梦佳
插画设计 / 王静
文案策划 / Zic石头、凤儿
空间设计 / 陈飞
情绪管控 / 幼狮500、瑞幸咖啡
设计机构 / 南京餐谋
第一个方案从中餐正式角度思考，现代书法字的设计更加的沉稳，色彩上不过亮也不压抑，成熟、稳健是主要的品牌视觉表达。
第二个方案从更加年轻快时尚的角度去思考，视觉表现上更加的鲜亮明朗，跟第一个略微中式传统的风格拉开距离，给到甲方更多的小规模快店风格考虑。
